學習成長挫折的滋味 ~~ 法式布丁櫻桃克拉芙提 Cherry Calfoutis




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看到櫻桃在水果攤上出現時,
只有一個念頭「啊!夏天到了」
且進口的水果,家裡並不是十分愛
除了要減少食物里程(food miles) 的理由外
也因台灣實在是水果王國
熱帶水果的營養豐富
實在不需要特別去吃溫帶水果


但那天兩個外甥已和我預約甜點時間
心中計畫著與他們一起做什麼
小的5歲半喜歡攪拌的動作(免費的童工呀!)
大的7歲半喜歡計算計量...


想到一個不需要花太多時間
但成就感超破表的甜點
法式布丁櫻桃克拉芙提 Cherry Clafoutis


準備中,一一和他們說明食材的特點
櫻桃是進口的,雖然很好吃,
但我們可以吃台灣生產的水果對地球更好
下次我們用這個配方,把櫻桃換成台灣產的紅棗
小隻的說換香蕉(果然是台灣之子!)
另外和他們說
原來這是法國人發明的甜點
櫻桃的籽他們事不是先去掉就去烤
因為那時他們覺得有籽在裡面
比較有風味


但現在大部分人都會去籽
一方面有去籽的工具
也方便大人小孩吃時的便利性
所以問他們,你們可以接受
有籽的櫻桃Calfoutis嗎?

他們回答我說
「阿姨,我們不是小北鼻了喔,
我們長大了,我們知道要吐籽喔!」
是呀!兩個外甥從小被爸媽帶去網球場玩
從追球跑到與教練學習打網球、羽毛球
兩個對打,正手拍、單手反拍動作
從四輪的腳踏車騎到兩輪的
滑板車、打鼓、拼圖、寫字等一件件事
都伴著他們快樂長大


吃櫻桃要吐籽自然難不倒他們
聽到他們的回應
心中很是喜悅但也有些苦味
成長固然是好的,過程中的挫折卻也少不了
成長挫折是每一個人的人生中的雙胞胎


接著和外甥們解釋
要加的櫻桃白蘭地酒
是整個櫻桃連籽壓碎後蒸餾出來的
並叫他們聞聞
他們叫著說「阿姨!這個有一點像是杏仁那種苦苦的味道喔!」
對了,這就是這道甜點有特殊風味的重要材料


人生也是如此
若要享受香甜,必有些苦澀滋味伴隨其中
一味到底的,不論是什麼
我們總是覺得不夠滋味吧!


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材料
櫻桃 450g
全蛋 2 顆
糖 80g
鹽 一小撮
中筋麵粉 50g
奶油 20g
牛奶 200ml
鮮奶油 50ml
櫻桃白蘭地 2 小湯匙
(可用杏仁露取代)


作法
  1. 烤箱預熱至180C,櫻桃去梗洗乾淨,放入20x15CM 的玻璃容器
  2. 攪拌盆放入全蛋、糖攪拌,再加入鮮奶、鮮奶油、櫻桃白蘭地、加入麵粉、鹽攪拌均勻
  3. 再加入加熱的奶油,從攪拌盆的旁邊倒入攪拌均勻
  4. 倒入之前準備好櫻桃的玻璃容器中
  5. 放入預熱好的烤箱,烤35~40分鐘。
  6. 烤好放涼、或溫熱時撒上糖粉享用。

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