愛的簡單滋味 ~~ 白吐司 White Sandwich Bread

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那天與母親談到現在這個世代的教養問題。
母親談到家中親戚中有些孩子因父母親的溺愛,
使孩子無法學習自立,結果就是害了孩子。


我就對母親說那時家中姐妹過去有著叛逆期,
她要我學習原諒的事,接著就問母親,
為什麼她那時能不溺愛,又能打從心裏原諒呢?



母親回說:其實她那時也很生氣
但被家庭牙醫提醒,
上帝愛我們,就像一個人有一百隻🐑,
但有一隻🐑走迷了,祂要去找回來。
所以她向上帝求饒恕的愛,來愛。
母親說如果是她自己也就無法做到,也會錯愛
但還好從上帝那裡來的愛。


我驚訝於母親現在所分享的這經歷
自己只知道當時母親生氣卻也願意再給機會
但從不知道她那時的心境轉變


是呀!有哪一個人可以一直不犯錯
又有什麼力量可以使一個浪子回頭呢?
不是能饒恕的愛嗎?
七月初安排了母親的年度健康檢查
檢查前兩天就只能無渣飲食如白稀飯、白吐司


手作了白吐司  雖然材料簡單
但愛從來就不需要太複雜,不是嗎?
這個免揉配方幾種麵粉操作起來
試驗後口感極佳,覺得要與大家分享
用簡單的材料做給家人吃
讓他們也體會愛的簡單滋味!


材料
(兩條12兩的吐司)
參考Food52


中筋麵粉3 ¼ 杯
高筋麵粉3 ¼ 杯
(或可以把中、高筋麵粉 ¼ 杯的份量改為全麥麵粉
或全中筋麵粉、全高筋麵粉)
水 3 杯
酵母 2 小湯匙
鹽 1 小湯匙


作法


  1. 準備一個有蓋子的容器。
  2. 把所有的乾料倒入容器中,加水,慢慢加、慢慢混合成團(不要有任何的粉狀即可)。
  3. 把蓋子蓋上,留一個隙縫。
  4. 放室溫5 個鐘頭做第一次發酵。5個小時後就可以進行整型做第二次發酵(夏天3~4個鐘頭應該就可以使用)。若是當天沒有立即進行整型第二次發酵,就放冰箱冷藏,之後也可以拿出來繼續操作。冷藏可至二個禮拜之久,經過冷藏後的麵團更添風味。
  5. 將麵團分成兩份。把一份麵團桿成長方形(寬與吐司模相當即可),捲起來放入預備好的吐司模。第二份麵團同第一份麵團操作。兩份同時用濕餐巾布蓋上進行第二次發酵。
  6. 待麵團發至吐司模九分滿,放入烤箱前,將吐司灑些麵粉,並用刀子劃下直線。放入預熱230C的烤箱烤35分鐘。
  7. 烤好後,拿出放在架上放涼,待完全涼後才可切片。

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